Baggrund
Flensburger Brauerei driver to sammenhængende gæringskældre (kendt som "Gelber Raum" og "Roter Raum") med et samlet volumen på ca. 11.000 m³ (7.500 m³ luftrum på grund af tankvolumener).
Anlægget havde alvorlige fugtproblemer med rumtemperaturer på 10-15 °C og tanktemperaturer på 5 °C. Før installationen varierede fugtighedsniveauerne mellem 60-95 % RF, med hyppige spidsbelastninger over 75 % RF afhængigt af eksterne forhold og rengøringsplaner.
Som et bryggeri med høje kvalitetsstandarder ønskede Flensburger at være på forkant med klimakontrol i produktionsmiljøet. Målet var at skabe optimale betingelser for gæringsprocessen og samtidig sikre langsigtet bæredygtighed i bygningen gennem proaktiv fugtighedskontrol.
Hvilke problemer løste Airwatergreen-affugteren?
Det største problem var ukontrolleret fugtighed, som forårsagede kondens, især på kolde tanke. NEXT 400 blev placeret uden for kølerummene og forbundet til ventilationen via ventilationsrør til begge rum, hvor den leverede tørre luft, har en maksimal relativ luftfugtighed på 40 %. Denne konfiguration var nødvendig, fordi maskinen fysisk ikke kunne komme ind i rummene (på grund af smalle 90 cm døråbninger).
Siden NEXT 400 blev installeret i maj 2025, er klimaet blevet markant mere stabilt. Rumfugtigheden holdes nu konstant på 60±5 % RF, og systemet fjerner mellem 5 og 13 kg vand i timen. Data før og efter viser en tydelig ændring: Udsving på 60-95 % RF før installationen er blevet erstattet af en stabil regulering på 60±5 % RF.
Operationelle fordele
Siden installationen i maj 2025 har Flensburger Brauerei opnået følgende konkrete forbedringer:
Fugtighedsregulering
- Stabile forhold: Konstant 60±5 % RF (ned fra 60-95 % RF-udsving)
- Rum 1 ydeevne: 70±5 % RF ved 14 °C (sensor 1 styret)
- Rum 2 ydeevne: 60±5 % RF ved 15 °C (overvågning af sensor 2)
- Eliminering af kondens på kolde gæringstanke
Vedligeholdelse og omkostningsreduktion
- Skimmelforebyggelse: Ingen skimmelvækst siden installationen
- Mindre vedligehold på bygninger
- Reduceret rengøringsfrekvens krævet for fjernelse af skimmel
- Mindre vedligeholdelse af køle- og gæringsudstyr
Hvorfor Airwatergreen-løsningen gjorde en forskel
Bryggeriindustrien har unikke krav til fugtighedsregulering. Traditionelle affugtere havde svært ved at klare Flensburgers udfordringer: lave temperaturer (10-15 °C), begrænset plads til installation og behovet for at regulere to separate rum samtidigt.
Fordelene ved CVP-teknologi i bryggerimiljøer
Airwatergreens patenterede CVP-teknologi fungerer effektivt i det udfordrende miljø med temperaturer på 10-15 °C, som er typisk for gæringsceller, hvor konventionelle affugtere har svært ved at fungere eller slet ikke fungerer. Uden effektiv affugtning risikerer bryggerier produktkvalitetsproblemer som følge af skimmelsvamp, øgede driftsomkostninger som følge af konstant rengøring og maling af lokaler samt potentiel korrosion af udstyret som følge af vedvarende fugt.
Fleksibel installation, der overvinder praktiske forhindringer
NEXT 400 løste med sin placering udenfor produktionslokalerne udfordringen med små døråbninger, og leverede samtidig effektiv dækning af to rum gennem optimerede luftfordelingsrør. Luftkanaler blev placeret gennem eksisterende vinduer (ved at fjerne ruderne), 32A-strøm blev tilsluttet indefra, og dræning blev let løst under testperioden.
Langvarig værdiskabelse
For Flensburger Brauerei løste NEXT ikke kun et akut problem, men forbedrede også produktionsforholdene fundamentalt. Stabile klimaforhold sikrer optimal gærkvalitet, samtidig med at bygningen beskyttes mod fugtskader, og personalet får et sundere arbejdsmiljø uden skimmelsvamp.
Systemet overvåges via det cloudbaserede AWG Climate Control System, som leverer realtidsdata om fugtighedsniveauer, vandfjernelse og energiforbrug. Dette gør det til et pålideligt og effektivt valg for bryggerier, der har behov for at opretholde en streng klimakontrol for gærkvaliteten, samtidig med at vedligeholdelsesomkostningerne reduceres og bygningernes levetid sikres.