Contexte
Stieglbrauerei exploite plusieurs caves de stockage pour la production et le stockage de bière. Une cave, d'un volume de 8 000 m³, était dépourvue de tout système de ventilation, de refroidissement et de déshumidification. L'humidité provenait principalement des processus de nettoyage et du manque d'air extérieur.
Les conditions typiques étaient de 18 °C et 80 % d'humidité relative, ce qui entraînait la formation de condensation sur les murs extérieurs froids (10 °C) et les récipients. Cela dépassait largement les seuils recommandés pour prévenir la moisissure (﹤60 % d'humidité relative) et affectait à la fois la qualité des produits et les besoins d'entretien.
Quels problèmes les déshumidificateurs Airwatergreen ont-ils résolus ?
Le problème principal était l'humidité incontrôlée (70-80 % HR) qui provoquait de la condensation sur les surfaces froides et les récipients. NEXT a été installée comme solution autonome dans la cave, avec une circulation d'air pouvant atteindre 10 000 m³/h et une capacité de déshumidification pouvant atteindre 20 kg/heure. L'objectif était d'atteindre une humidité relative de 50 à 60 % afin d'éliminer les risques de condensation.
Avantages opérationnels
Depuis l'installation, Stieglbrauerei a réalisé les améliorations concrètes suivantes :
Contrôle de l'humidité
- Environnement stable : de 80 % HR à 50 ± 5 % HR
- Élimination de la condensation sur les murs et les récipients froids
- Indépendant de la température : contrôle constant de l'humidité malgré les variations de température entre 24 et 27 °C.
Qualité des produits et maintenance
- Prévention des moisissures : constante en dessous du seuil critique de 60 % HR
- Protection des équipements : aucun problème lié à la condensation sur les cuves et les murs
- Réduction des coûts d'entretien : élimination des réparations liées à l'humidité et à la moisissure
Fonctionnement automatisé
- Capacité d'auto-ajustement : 2-15 L/h en fonction de la charge d'humidité
- Aucune intervention manuelle : adaptation automatique aux conditions variables
- Surveillance continue : données en temps réel via le système de climatisation AWG
Pourquoi la solution Airwatergreen a fait la différence
Gestion séparée de la température et de l'humidité :
Les déshumidificateurs traditionnels doivent refroidir l'air à 9 °C (100 % HR), puis le réchauffer à 15 °C (68 % HR), ce qui nécessite une consommation d'énergie élevée pour le refroidissement et le réchauffage. La technologie CVP d'Airwatergreen déshumidifie directement de 18 °C (68 % HR) à 22 °C (35 % HR) sans réchauffage, ce qui permet de réduire la consommation d'énergie et d'améliorer le contrôle de l'humidité.
Installation flexible sans infrastructure complexe
NEXT ni ventilation supplémentaire ni refroidissement spécial. L'unité autonome s'est intégrée sans difficulté dans les activités de brassage sans perturber le fonctionnement, ce qui a démontré l'adéquation de cette technologie pour les installations existantes.
Stabilité éprouvée au fil du temps
La longue période d'essai a confirmé non seulement les performances immédiates, mais aussi la capacité du système à optimiser et à stabiliser progressivement le contrôle de l'humidité au fil du temps. Cela a permis de valider la technologie en vue de son expansion à des installations plus grandes, avec des résultats documentés à l'appui des décisions d'investissement.
Modèle « essayer avant d'acheter »
Stieglbrauerei a pu vérifier les performances réelles à long terme dans des conditions réelles de brasserie avant d'investir pleinement, ce qui a éliminé le risque technique et confirmé les avantages escomptés à l'aide de données concrètes.
Pour Stieglbrauerei, cette solution a permis non seulement d'éliminer les problèmes de condensation, mais aussi d'améliorer considérablement les conditions de stockage. Des conditions climatiques stables garantissent une qualité optimale des produits tout en protégeant l'installation contre les dégâts causés par l'humidité.